Prodotti Km 0

Da sempre Riva degli Etruschi si impegna a proteggere e valorizzare il territorio che ci circonda e in questa ottica ha avviato una profonda attività di trasformazione, in collaborazione con l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (UNISG), con l’intento di creare un modello di accoglienza turistica sostenibile. Salvaguardia della biodiversità e valorizzazione delle produzioni agroalimentari di qualità sono alla base della nostra scelta di operare nel pieno rispetto dei principi dell’agricoltura biologica

L'ORTO KM 0

L’azienda agricola “Tenuta Guardamare” nasce dalla passione per il nostro patrimonio più prezioso: i nostri terreni fertili, custodi di storia, bellezza e tradizioni contadine millenarie. É in questa ottica di sostenibilità che vogliamo offrire a tutti gli ospiti i frutti della nostra terra: gli ortaggi freschi del giorno provenienti dal nostro orto, il vino realizzato con l’uva dei nostri filari e l’olio prodotto con le olive dei nostri oliveti centenari. Tutti i prodotti del nostro orto (ex: fagioli, fave, zucchine, mais, cavolo nero, carciofino della Val di Cornia) sono i protagonisti dei menù dei nostri ristoranti e costituiscono l’anello di congiunzione tra la terra e la tavola

LA VIGNA

Nei pressi del Golfo di Baratti, a pochi km da Riva degli Etruschi, sorgono i filari del nostro vigneto, coltivati secondo le tradizioni vinicole toscane da cui proviene un vino unico che esalta le caratteristiche del nostro territorio. Il segreto del nostro vino «Marittimo», risiede nella ricerca dell’equilibrio fra il lavoro dell’uomo e il rapporto con la naturalità della terra e delle viti. Dietro ogni bottiglia c’è il lavoro di mani abili ed esperte che, prendendosi cura delle viti con il minor impatto ambientale, garantiscono una produzione vitivinicola di altissima qualità, utilizzando i criteri della coltivazione biologica e rispettando la biodiversità del suolo