Onze restaurants zijn verenigd door de wens om een ​​gastronomisch aanbod te promoten dat de uitmuntendheid van ons grondgebied verbetert en beschermt, en om dit doel te bereiken werken we samen met de Universiteit voor Gastronomische Wetenschappen van Pollenzo, een universitaire tak van Slow Food. Elke dag serveren wij gerechten bereid met verse en authentieke ingrediënten uit onze biologische tuin en van kleine geselecteerde lokale producenten.