Unser landwirtschaftliches Gebiet
Riva degli Etruschi setzt sich für den Schutz und die Aufwertung der Umgebung ein, um ein Modell für einen ökologisch nachhaltigen Tourismus zu schaffen. Dies geschieht durch die Schaffung eines landwirtschaftlichen Bereichs innerhalb des Resorts, der Tenuta Guardamare, der unsere Restaurants täglich mit frischen, unverfälschten und umweltfreundlichen Produkten versorgt. Der landwirtschaftliche Bereich war das erste Ziel eines Weges, der 2019 mit der Universität der gastronomischen Wissenschaften in Pollenzo (ein universitärer Zweig von Slow Food) begann, der uns hilft, den Respekt für die Umwelt mit einer gesunden und ausgewogenen Ernährung zu verbinden, zum Wohlbefinden der Gäste
Unser Gemüsegarten
Ein biologischer Anbau, der aus der Liebe zu unserem Land und dem Wunsch geboren wurde, das Gebiet durch die Wiederherstellung von Exzellenz zu schützen, mit dem Ziel, es an zukünftige Generationen weiterzugeben. Zu diesem Zweck haben wir die Slow Food-Gemeinschaft der Violetten Artischocke Val di Cornia gegründet, um eine einheimische Kultur zu erhalten, die sonst verloren gehen würde.
Die Verwertung und Wiederverwendung von Abfällen in der Küche ist uns wichtig, daher verwenden wir alles, was uns unser Anbaugebiet bietet, und wenn ein Produkt überschüssig ist, verarbeiten wir es und geben ihm ein neues Leben.
Unser Weinberg
In der Nähe des Golfs von Baratti, mit Blick auf das Meer, stehen die Reihen unserer Weinberge, die nach toskanischer Weinbautradition bewirtschaftet werden und einen einzigartigen Wein hervorbringen, der die Eigenschaften unseres Gebiets hervorhebt.
Der Marittimo-Wein ist das Symbol für die Verflechtung von Land und Meer, das als Hommage an die Toskana und die Arbeit von Generationen von Landwirten, die das Land und seine Vorzüge schätzen, geschaffen wurde.
Ein Wein, der in Zusammenarbeit mit Michele Satta, einem der Gründer von Bolgheri DOC, hergestellt wird und aus dem Wunsch heraus entstanden ist, die toskanische Exzellenz hervorzuheben.
